残暑お見舞い申し上げます。
残暑というにはまだまだ厳しい酷暑に加え
地震や台風など自然の猛威が重なり
心身の疲労がたまっていなければいいのですが。
こちらドイツも熱波が再来しており
南ドイツには熱波警報が発令されています。
エアコンが普及していないドイツでの暑さ対策は
陽射しと暑い外気が室内に入らないよう
太陽が高い位置にある時間帯（大体10時～19時くらい）
窓とシャッター（または日除け扉）を完全に閉めること。
夏日の室内はかなり薄暗いのです。
日没を迎えると暑気も落ち着き窓を開けると
ようやく心地好い風を感じられると同時に
網戸がないためあらゆる虫の侵入に悩まされます。
それもあって
屋外の日陰が大人気。
つまりビアガルテン。
ドイツの夏の風物詩です。
木陰や日除けパラソル席はあっという間にうまります。
大きなビールジョッキ片手に
短いドイツの夏を楽しむ人々。
写真は地元のいつもの散歩道の森の中。
老若男女、民族衣装のトラハトを着て
そして地元のブラスバンドの演奏を楽しみます。
なんとも和やかな雰囲気です。
オーバツタ Obatzda
南バイエルンのビアガルテンで欠かせない
地元料理のひとつに【オーバツタ】があります。
私も夫（BW州出身）もこちらに来て初めて食べました。
綴りもいくつかあり、
手元にある３冊のバイエルンの料理本で全て違ってました！
Obazda / Obatzda / O'batzter
お料理というよりスナック的な位置づけです。
カロリーが気になるところですが ついつい食べたくなってしまう一品。
たいていはブレッツェルと一緒にだされるのですが
また見事に合うんですね、これが。
（ちなみに、ブレッツェルも地方によって呼び方が変わります）
材料は日本でも簡単に手に入るものばかり。
作り方も簡単です。
いくつかレシピがあるのですが
シンプルなものをご紹介。
Obazda オーバツタA ・完熟カマンベール125ｇ（細かくする）
・クリームチーズ60ｇ
・無縁バター20g
B
・塩コショウ 適宜
・キャラウェイシード 適宜
・パプリカパウダー適宜
・ビール大匙2
Aを混ぜて、Bで味と柔らかさを調整。
カマンベールチーズは十分柔らかくなったものを
使うのがお勧めです。
＊ビールの代りに洋ナシのブランデーや
柔らかさを出すために牛乳を加えるレシピもあり
レッドオニオンのスライスや
チャイブ、好みのハーブを添えて
ブレッツェルやドイツパンがあれば一緒に
ゆで卵やピクルスを細かく刻んだものが
入っているのも美味しかった記憶があります。
Obazdaでグーグル先生に画像検索してもらうと
イメージが膨らみますよ。
ビール好きな方は是非ビールのおともに作ってみてくださいね。
まだまだ厳しい暑さが続くようですが
日本ならではの夏も楽しみながら
ご自愛のほどお過ごしくださいませ。 最後までお読みいただきありがとうございます。
オンラインクラス開催中・ご参加お気軽に。
詳しくはこちらから
日々徒然はインスタグラムでも投稿中
Comments